Sorradile: laboratorio del pane
Il sapore del pane e della pasta fatta in casa, è tutta un’altra cosa.
Perché al gusto gradevole si unisce il ricordo della lavorazione e della cottura, o la memoria della nonna che ci insegnò i segreti per ottenere un impasto perfetto… e mentre si mangia si compie così anche un gesto rituale e atavico.
La panificazione è un’arte antica in Sardegna, che in città si è già persa e anche nei piccoli centri sta iniziando a scomparire.
Per salvaguardare questo patrimonio, il comune di Sorradile ha istituito un laboratorio dedicato non solo alle giovani generazioni ma anche chi stava abbandonando l’uso di panificare in casa.
Ogni settimana, un pomeriggio è dedicato al corso di formazione.
Appuntamento nell’antica casa del prete, per imparare, ma anche per ritrovarsi e riscoprire il senso della comunità. Poiché gli iscritti però sono troppi, ben 45, gli organizzatori hanno preferito dividere il gruppo in due. Perciò doppio appuntamento, lunedì e mercoledì.
Dal pane pintau a su ministru, tutte le specialità vengono riscoperte, tra il gioco, la lezione severa e il gusto del sapore antico.
28 / 03 / 2010
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